Unidad de negocio Escuela Hotel Universidad -Empresa - Estado caso de estudio: Escuela de Turismo Sostenible de la Universidad Tecnológica de Pereira y Movich Hotel de Pereira

El presente proyecto de grado, formula un plan de negocios para la creación de una Escuela Hotel, como unidad de negocio, basado en la triada UNIVERSIDAD – EMPRESA – ESTADO; enfocando sus esfuerzos en el caso de estudio entre la Escuela de Turismo Sostenible de la Universidad Tecnológica de Pereira y Movich hotel de Pereira y delimitando su alcance a los subsectores del turismo comprendidos en la hotelería, establecimientos gastronómicos, eventos y convenciones. Se desarrolla una revisión de las experiencias similares a nivel mundial, un análisis técnico – operativo con la creación de 14 productos en formación práctica, una investigación de mercados con estrategias de comercialización, una estructura organizacional y legal además de las proyecciones y estados financieros necesarios para funcionamiento de la Escuela Hotel como unidad de negocio. Por último se incluyen una serie de conclusiones y recomendaciones a la Escuela de Turismo Sostenible, que es la llamada a darle vida a este proyecto.This Project proposes as a business plan for the creation of a Hotel School, based on the triad University-Enterprise-State; focused on the case study between the tourism school of the Universidad Tecnológica de Pereira and Movich Hotel de Pereira, included the sub-sectors of the tourism such as: Hotels, restaurants, events and conventions. Was checked similar experiences at the global level, a technical analysisoperational with the creation of 14 products in training, a market research with marketing strategies, organizational and legal structure as well as projections and financial statements necessaries for operation of the hotel School as business unit develops. Finally some conclusions and recommendations to the sustainable tourism school, who is called to give life to this project

Propuesta para la certificación de la calidad del restaurante “Triada Bar”, con base en la administración estratégica

133 páginasEl trabajo de grado cuyo título es “PROPUESTA PARA LA CERTIFICACIÓN DE LA CALIDAD DEL RESTAURANTE “TRIADA BAR”, CON BASE EN LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA”, tiene como objetivo fundamental diseñar un plan de certificación de la calidad y fundamentar su implementación en la estructuración de las herramientas administrativas y procedimentales que posibiliten el cumplimiento de la norma sectorial colombiana NTS-USNA 008 al interior del restaurante “Triada Bar”.Restaurante Triada BarThe degree of work entitled "MOTION FOR CERTIFICATION OF QUALITY RESTAURANT" Triad BAR", based on the strategic management," aims to develop a plan for certifying the quality of its implementation and in structuring the administrative tools and procedures that enable compliance with the industry standard Colombian NTS-USNA 008 inside the restaurant Bar Triada"

Diseño del sistema administrativo y de gestión de la Organizadora de Eventos Flores y Estrellas

168 páginasLa organización que se analiza inició su operación baio la informalidad y lleva en esta situación varios anos ocasionando que su crecimiento sea lento y paulatino· según la investigación realizada se ha notado que dicha característica de la informalidad es un fenómeno que igualmente se está presentando con frecuencia, no solo en las empresas del sector servicios sino en varios sectores de la economía. Lo cual se puede ver ocasionado debido a los costos en los que se debe incurrir el operar bajo la normatividad del Estado. Sin embargo esta situación exenta de pagos obligatorios a los empresarios pero reduce el nivel de credibilidad en clientes y proveedores respaldo y seguridad en el desarrollo de la operación disminuyendo de igual manera las utilidades de la empresa. Es así que en este proyecto establecemos la necesidad de direccionar hacia la formalización una empresa del sector servicios con el fin de que se introduzca y crezca armónicamente en el escenario de oferta y demanda y tenga las oportunidades para ser competitivo con el mercado de eventos en la ciudad de Bogotá.The analyzed organization has initiated its operation in the informal economy and has been in this situation far several years causing its growth to be slow and gradual· according to the investigation carried out it has been noticed that said characteristic of informal economy is a phenomenon that has been appearing freguently not only in service sector companies but also in several sectors of the economy. The aforementioned can be caused due to the costs, which are incurred by operatng under the regulations of the State. However this situation is exempt from mandatory payments from the business owners but reduces the level of credibility far clients and its providers and also support and security in the development of the operation egually diminishing the utilities of the company. In this project, we establish the need to head towards the formalisation of a company of the service sector with the aim of being able to introduce and grow in harmony in the offer and demand stage and to have opportunities to be competitive in the market events in the city of Bogotá.Administrador(a) de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad

Proyecto de factibilidad de la creación de la pizzería artesanal, con la elaboración de masa a base de carne de pollo en la ciudad de Puyo, provincia de Pastaza 2018

El presente trabajo de titulación se enfocó en la creación de una pizzería con productos innovadores ubicada en la parroquia de Puyo, provincia de Pastaza, aplicando la metodología de carácter descriptiva que está establecida en el campo de la investigación y bibliográfica, que después de hacer el seguimiento anteriormente dicho nos permite obtener información verídica. Luego de aplicar las encuestas que se realizaron a los ciudadanos, sobre la creación de una nueva pizzería con un producto innovador, obteniendo un resultado positivo. Para elaborar el proyecto se ejecutaron los siguientes estudios, el estudio del mercado donde se constató la demanda insatisfecha, el estudio técnico, administrativo, legal, ambiental donde se explica paso a paso de manera clara y específica todo lo relacionado y necesario para la aplicación del proyecto, el estudio financiero se logró determinar la inversión total que es de $18.281,69, el préstamo realizado de$10.886,83, en la materia prima se utilizara $10.979,44, tenemos también diferentes indicadores tales como: valor actual neto positivo con un total de$33.771,94,en la tasa de retorno el porcentaje es de 50,87%, el tiempo de recuperación será aproximadamente un poco más de dos años con una cantidad de $24.413,01, así también en el tercer año de funcionamiento se tendrá la cantidad de$37.838,06, en el punto de equilibrio la cantidad de $9,55, en cuanto a la Relación Beneficio Costo es$2,09. Luego de haber realizado los procesos financieros el proyecto de emprendimiento es factible, teniendo un nivel de rentabilidad aceptable para la puesta en marcha del mismo. Luego de haber terminado en su totalidad el estudio de mercado se llega a la conclusión que existe una demanda significativa en la zona urbana de la ciudad de Puyo con un 74% de aceptabilidad por parte de la ciudadanía.The present degree work focused on the creation of a pizzeria with innovative products located in the Puyo parish, Pastaza province , applying descriptive methodology which is established in the field of research and bibliography, that after doing the above mentioned follow up allows us to obtain truthful information. After applying the surveys that were made to the citizens, about the creation of a new pizzeria with an innovative product, obtaining a positive result. To elaborate the project the following studies were carried out, the study of the market where the unsatisfied demand was found, the technical, administrative, legal, environmental study where it is explained step by step in a clear and specific way everything related and necessary for the project application, in the financial study was able to determine the total investment that is of $18,281.69, the loan made of$100,886.83, in the raw material will be used $10,979.44, we also have different indicators such as: net present value positive with a total of$33,771.94, in the rate of return the percentage is of 50.87%, the recovery time will be approximately a little more than two years with a quantity of $24,413.01, thus also in the third year of operation will get the amount D E$37,838.06, at the equilibrium point the amount of $9.55, in terms of the cost-benefit relation is$2.09. After having carried out the financial processes the project of entrepreneurship is feasible, having a level of profitability acceptable for the start-up of the same one. After having finished in its entirety the market study it was concluded that there is a significant demand in the urban area of Puyo city with a 74% of acceptability by the citizenry. Ke

Establecimiento de rutas turísticas, un aporte al desarrollo sostenible del cantón de San Ramón, Alajuela, Costa Rica

San Ramón cuenta con una serie de características de gran potencialidad para la atracción del turismo. Elementos como su posición geográfica estratégica, sus atractivos naturales, artificiales, culturales e históricos, su clima, biodiversidad entre otros, hacen del cantón un sitio de importancia turística pero que hasta el momento es poco conocido y promovido por parte de las instituciones encargadas. La investigación realizada se enfocó en la identificación de los atractivos, los diferentes servicios turísticos ofrecidos en el cantón y la interrelación de estos elementos para conformar un producto turístico más organizado y llamativo para el turista. Se logró la selección de atractivos que fueron descritos, clasificados y jerarquizados en diferentes categorías. Se identificaron atractivos en las cinco categorías propuestas: sitios naturales, diversidad de flora y fauna, centros de exhibición y manifestaciones culturales históricas, folclor y por último realizaciones técnicas, científicas o artísticas contemporáneas. Respecto a los servicios turísticos del cantón, se clasificaron en seis diferentes categorías: alojamiento alimentación, recorridos y exhibiciones temáticas, recorridos de aventura, sitios de actividades recreativas y otros servicios turísticos. Los hoteles, bares y restaurantes, proyectos que ofrecen senderos naturales terrestres, la actividad de canopy y venta de souvenirs, son los que predominan en el cantón. Tomando como base los diferentes atractivos y servicios turísticos de la zonas, se diseñaron seis rutas turísticas: Ruta del Quetzal Agroecoturística Zapotal, Ruta de Observación de Aves de San Ramón, Ruta Histórico-Cultural de San Ramón, Ruta Agrocultural de Peñas Blancas, Ruta Ecológica de Aventura de San Ramón y la Ruta Bosque Nuboso La Paz.Universidad de Costa Rca/[Sistema de Estudios de Posgrado (Fondo 082)]/UCR/Costa RicaUCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Básicas::Maestría Académica en Desarrollo Sostenible con énfasis en Conservación de los Recursos Biológico

Estudio de prefactibilidad para la creación de un complejo ecoturístico en la comunidad Zaragosin parroquia Juan Montalvo del cantón Latacunga – provincia de Cotopaxi

To achieve the project about the creation of an ecotourism resort, it was estimated necessary to fulfill a series of processes; it was achieved starting from a main idea in an innovative scope with reference tostudy the site and to the identified necessities from a personal reference factor. In Latacunga, there is not a ecotourism resort which helps to stimulate correctly the interest of the demandanst for the environment, the culture, traditions and customs of the place for that, it is a commitment with this project to offer a new innovative, competive and total different idea. The diagnostic served as practical base in the identifications of the intrinsic and strategic characteristics of the place to follow with the researching. In the market study, the researcher made aquality analysis toidentify the correct touristic and preferred services like: interpretative walking, riding, visiting a botany garden, fishing, canopying and paintball, swimming, relaxing activities….Para llevar a cabo el proyecto, sobre la creación de un complejo Ecoturístico, fue necesario cumplir con una serie de procesos, los cuales fueron muy eficaces y eficientes a la hora de culminar el proyecto y al mismo tiempo, se emprendió desde una idea principal en un ámbito innovador con referencia al sitio de estudio y a las necesidades identificadas, desde un factor referencial personal; puesto que en la ciudad (Latacunga-provincia de Cotopaxi), no existe un complejo Ecoturístico, que ayude a estimular apropiadamente el interés de los demandantes por el medio ambiente, la cultura, tradiciones y costumbres de nuestro sector, por eso, es un compromiso con este proyecto de ofrecer una idea nueva, innovadora, competitiva y totalmente diferente al resto de empresas turísticas en la localidad, con el propósito de cumplir con las necesidades y deseos de los demandantes al ofrecer un servicio de calidad y excelencia en el mercado. Sin embargo, el diagnostico sirvió como base práctica en la identificación de las características intrínseca y estratégicas del lugar para continuar con la investigación…

Marco jurídico de la actividad turística: estrategia de ordenación para el desarrollo sostenible del turismo nacional

La presente tesis pretende armonizar el desarrollo de las actividades turísticas y la sostenibilidad de su desarrollo, teniendo en cuenta las políticas nacionales ambientales que propugna un turismo sostenible y responsable, así como el equilibrio entre el desarrollo económico y la preservación de los recursos naturales y culturales en un marco legal adecuado. El desarrollo sostenible como es conocido descansa en tres pilares o vectores : ambiental, económico y socio cultural, donde prima una fuerte arraigo cultural que es expresado en un modo vivir y o actuar en una sociedad, lo cual en el caso nuestro, debido a deficiencias educativas estructurales evidentes, que se contrae en el irrespeto a los sistemas culturales reflejada en la falta de cuidado y protección de nuestro patrimonio, la corrupción de funcionarios del órgano estatal, así como deficiencias técnicas de los mandos directrices y medios, entre otros; hemos considerado como indispensable, y lo postulamos como una dimensión motriz, a los clásicos vectores mencionados, a la > sustanciada en un eficiente sistema educativo en el largo plazo, que concatene la creatividad e inventiva, armonía de inteligencia y valores, el sentido de humanidad de la personas, entre otras atributos, generados en el espacio mental, cuya asunción, de acuerdo a las aspiraciones del desarrollo sostenible de nuestra sociedad peruana, sería un paso importante no sólo en el desarrollo del sector turístico, sino en todos los sectores del país. Puesto que el derecho no es un conjunto de normas o principios, si no mas que eso, es vida social que recala en comportamientos, conductas o formas de actuación humana, denominada por el autor como “superestructura de actuación”, que esta condicionada a valores individuales y colectivos hacia la inspiración justa de la convivencia social. Dentro de esta perspectiva el estudio evaluó las condiciones legales o marco legal, teniendo en cuenta como base la ley vigente del sector Ley para el Desarrollo de la Actividad Turística (Ley No. 26961), que condicionan el desarrollo del turismo en el Perú desde el enfoque del desarrollo sostenible y además de leyes complementarias, conexas principales, políticas, objetivos, metas etc. reguladoras en el periodo del 2001 al 2006, con resultados no alentadores para el turismo, al verificarse la hipótesis glosada en el sentido de que la normativa legal turística no es la mas adecuada para el desarrollo sostenible del turismo nacional; asimismo se sintetizó la problemática y se propuso unas serie de medidas plasmados en una propuesta de carácter jurídico administrativo, lo cual incluye un anteproyecto de ley general de turismo, dentro de un marco adecuado, que fundamente la conectividad de las políticas, objetivos y metas con sus resultados en el largo plazo, en el afán de revertir las deficiencias y carencias que hacen insostenible el turismo, hacia un orden superior de la cosa turística, fundamentada en la transformación de un sistema centralizado a otro descentralizado que confirmen una funcionalidad de las políticas y estrategias de ahora y su persistencia en el futuro, es decir convergente con el desarrollo sostenible del turismo nacional. -- PALABRAS CLAVES turismo sostenible, desarrollo sostenible, sostenibilidad mentalTesi

Habilidades gerenciales y desarrollo de competencias laborales en la Clínica Municipal Santa Anita. Lima. 2015

La presente investigación tuvo como objetivo general establecer la relación que existe entre las Habilidades Gerenciales y las Competencias laborales en la Clínica Municipal Santa Anita. Lima. 2015; Constituido por 80 trabajadores administrativos de la Clínica Municipal Santa Anita, la muestra censal consideró toda la población, en los cuales se ha empleado las variables: Habilidades Gerenciales y Competencias Laborales. El método empleado en la investigación fue el hipotético deductivo, esta investigación utilizó para su propósito el diseño no experimental de nivel correlacional, que recogió la información en un período específico, que se desarrolló al aplicar el instrumento: encuesta de habilidades gerenciales en la escala de Likert (siempre, casi siempre, a veces, casi nunca, nunca) y la encuesta de competencias laborales en la escala de Likert (siempre, casi siempre, a veces, casi nunca, nunca), que brindaron información acerca de las habilidades gerenciales y competencias laborales en sus distintas dimensiones, cuyos resultados se presentan gráfica y textualmente. La investigación concluye que existe evidencia significativa para afirmar que: Existe relación significativa entre las Habilidades Gerenciales y las Competencias laborales en la Clínica Municipal Santa Anita. Lima. 201

Plan de negocios para la creación de Itineris Travel, una agencia de viajes operadora, especializada en desarrollar planes turísticos en Bogotá, para agencias de viajes y turismo así como mayoristas nacionales e internacionales

Administrador (a) de EmpresasPregrad

Identificación de los factores de riesgos que exponen la seguridad del personal que elabora en las instalaciones del restaurante Lela en la ciudad de Cartagena

El presente proyecto se creó con el indicio a la prevención de accidentes y enfermedades profesionales, que son derivadas de las actividades realizadas por los empleados del Restaurante Lela. Se llevó a cabo un análisis y un diagnóstico en las diferentes áreas del restaurante para identificar los factores de riesgos que pueden poner en peligro la salud de los empleados y clientes, y así mismo proponer una serie de respectivas recomendaciones y técnicas de seguridad para el bienestar de las personas, como también de las instalaciones del establecimiento. Se dio a conocer las normas vigentes y disposiciones mínimas de seguridad que se deben cumplir en un restaurante, ya que no eran implementadas por su desconocimiento absoluto. El propósito de esta investigación es aumentar la calidad de vida de los empleados del Restaurante Lela y como consecuencias disminuir el acto porcentaje de accidentalidad en sus instalaciones.The present project was created to the prevention of accidents and professional illnesses, which are derived from the activities executed by the employees of the Lela Restaurant. An analysis and diagnosis was carried out in different areas of the restaurant to identify the risk factors that can endanger employees and customer’s health, and also propose a series of recommendations and safety techniques for the people´s well-being, as well as the facilities of the establishment. The current regulations and minimum security provisions that must be met in a restaurant were announced, since they were not implemented due to their absolute ignorance. The purpose of this investigation is to increase the quality of life of the employees of the Restaurant Lela and as a consequence, to reduce the percentage of accidents in the facilities